藏在中山路小巷里的私房菜,吃虾还送店长?

i黑马首页 2019-08-19

新的一年又到了,明明没有什么大灾大难滔天浩劫,本瓜子怎么就开心不起来呢?

岁数一直长,工资却不涨,每天都在Word和Excel中挣扎。

而且还没有桃花,一边单身,一边咨询各大保险公司的孤寡老人临终关怀计划



久丧成病啊!我想,这大概是每个都市人的隐疾。

在报表里活着,被各种数字折磨得肝肠寸断。

不过还好,瓜子在这个冬日里,找到了这家可以治愈自己的私房菜



这家餐厅躲在小巷子里,崭新的装潢让它一下就从这条充满烟火气的街上跳了出来。找到餐厅的时候,对面卖海蛎煎的大伯还在冲我叫卖着。

老人家沙哑的嗓音在冬日里显得分外温暖。



根据瓜子在网上查到的信息,这家餐厅提供的餐品很多,有蛋糕、手冲咖啡,有早餐,中午有定食,晚上还有私房菜。

在来之前,瓜子已经事先和老板阿升预约了三人份人均188元的私房菜。


进了餐厅和老板阿升打了个招呼,他便很热情地邀请我们坐下。给我们端上了茶和黑糖牛轧饼

一般的茶都有保存期限,放越久茶香越发消失。白茶则不同,年份越久越是醇厚和香浓,通常要五六年才能称得上是老白茶。



这个黑糖牛轧饼是老板额外赠送的,夹馅里有蔓越莓果肉,外面的饼酥而不碎,不会咬一口就咔咔掉渣。

同行的小伙伴都想问老板再买些回去,可老板说「今天只做了一点,客人已经吃光光了」


瓜子是第一次听说沙茶寿喜锅老板说因为他有很多信佛的朋友是不吃牛肉的,更不敢拿涮过的牛肉蘸生蛋液。所以就结合厦门人的口味自创了这个沙茶寿喜锅。

并且在锅底加入了很多萝卜,因为「冬吃萝卜夏吃姜」

新学的一句俗话,拿出来显摆一下。


锅里堆的满满当当,老板时不时过来帮我们翻一翻锅,边搅还边告诉我们,为了安全,他特地选择了卡式炉,贴心。


锅里有牛肉、油蛤、各种菌菇、福袋、魔芋结、玉米、茼蒿……吸饱了有点辣的沙茶汤汁,吃进嘴里,像吞了一口太阳,整个人都暖烘烘了。

料又满又足,根本吃不完。但因为实在太好吃了,我们连锅底的萝卜都给打包走了。


老板说他店里的海鲜都是当天从浯屿岛运过来的,保证新鲜。吃虾的时候,同行的陈酱说不想剥虾。


板:「那你要找个会剥虾的男朋友。」

陈酱:「我可以在你这儿挂征婚启事吗?」

老板:「我们白白净净的店长还是单身哦,你们可以加个微信。」


嗯,真是个黑心老板,就这么把自己的员工卖了。

此刻,暴怒的陈酱正揪着瓜子的耳朵咆哮:“说什么呢?谁卖谁了?加我微信很委屈吗?”



个头大的白虾被细致地剖开背部,煎得焦香诱人,肉质紧实且香甜,一口就知道食材的新鲜程度。而且明明是虾,闻起来却有一股海蟹的味道,好特别。


鲍鱼被切成条状,与个头不小的海蛎煮在一起,还放入了营养价值极高的红菇
海蛎、鲍鱼和红菇,层层递进,一下子就把整碗汤变得高级了。

汤头很鲜,喝个几勺就觉得自己境界都不一样了。

随风而来,拂袖而去,还可以再写八十个ppt都不哭出声来。

不过不喜欢海蛎的朋友,可能会觉得海蛎的味道有点重。


清蒸是一种没有心机的料理方式,不努力掩盖或改变什么。轻轻扒开黄翅鱼上的辣椒丝、姜丝……夹一口鱼肉,直接感受它最原始的鲜美。


我是不是要得帕金森了?看我手抖的,都快赶上中年男人抖二郎腿的频率了。


各种肉吃下来,当然免不了蔬菜来调和一下。绿油油的蔬菜,在老板从朋友那儿淘来的瓷器上躺成一排。


「如果食物很精彩的话,也应该配上很精彩的瓷器。」


老板阿升说,他们店里餐具包括装修用的蓝色色系,是取厦门古老的蓝白拖上面的蓝色,感觉很有自己的小心思了。


正餐结束就到了甜品时间,采用当季的栗子,加上芋泥做出来的蛋糕,不会太甜太腻,还能吃到栗子果肉的颗粒。

伯爵奶茶戚风其实挺常见的,但老板说他想要自己的蛋糕与市面上有差异性,所以特别加入了红茶冻红茶冻吃起来跟布丁的感觉很像

不过,相比之前的菜品,蛋糕就有点逊色了。大概是因为我们去得太晚,奶油有点硬了。


最后端上一大盘切好的芒果、橙子、大颗大颗的草莓,为这一餐完美收尾。


手写的菜单,存着笔尖的温度


吃完这一顿,瓜子觉得非常舒服

就算生活中的丧排山倒海而来又如何?

只要嘴里塞几口美味,心也会跟着温暖起来,还有什么是治愈不了的呢?


tips:

1、私房菜需要提前3天预订

2、餐厅提供三个档位的私房菜,分别是人均168元、188元和208元。但老板说他也做过人均888元的,用那种特别贵的海鲜,比如海马之类的。

3、老板的预约微信是Vencent0329,预约的时候可以跟老板说一下有什么忌口的。






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